Một số loại dao cho căn bếp hiện đại

Dao là một trong những vật dụng không thể thiếu được trong căn bếp của bất kỳ gia đình nào. Ngày nay, việc lựa chọn và sử dụng những con dao chuyên dụng được các bà nội trợ lựa chọn và tin dùng khá nhiều. Để giúp cho công việc bếp núc đạt hiệu quả mà lại có thể đảm bảo được độ bền của dao bạn nên chọn những con dao với những mục đích sử dụng khác nhau.

Sau đây là một số loại dao cần thiết cho nhà bếp:

Dao đầu bếp: Còn gọi là dao kiểu Pháp, loại dao này có lưỡi dài độ 20 – 30 cm với phần đầu nhọn, lưỡi dao to bản và tay cầm lớn. Bất cứ thứ gì cần thái thì có thể sử dụng dao này tuy nhiên tốt nhất là dùng trong cắt thái các loại rau củ và trái cây.

Dao cơ bản: đây là loại dao nhiều công dụng với lưỡi dao cứng và dài khoảng 15 – 20 cm, hình dáng thì như dao đầu bếp, cũng thường được dùng thái rau củ, hoa quả và để cắt thịt gia cầm.

Dao chuyên sơ chế cá: Dao có lưỡi mỏng và dài khoảng 8 cm, dao này thường để tách xương khỏi cá, lọc lấy phần thịt, nó rất thuận tiện để lọc xương cá và da cá.

Dao lọc xương: Một con dai có lưỡi vừa cong lại vừa mỏng, dài từ 12 – 14 cm. Dù lưỡi dao mỏng nhưng nó khá cứng. Phần gần chuôi dao cong vồng hơn, dùng để thái, loại dao này dùng để thái thịt rất dễ dàng.

Dao tỉa: Dao nhỏ, trọng lượng nhẹ, lưỡi dao chỉ dài 5 – 7 cm, loại dao này thường dùng để chế biến các loại thực phẩm nguội và khắc, tỉa tạo hình. Nó cũng giúp cho việc cắt những thức ăn nhỏ dễ dàng hơn

Dao bánh mỳ: Thuận tiện với lưỡi dao có răng cưa, dao cắt bánh mỳ dài 30 cm và chuyên dùng cắt các loại bánh mỳ, từ bánh mỳ giòn đến bánh mỳ mềm mà không bị vỡ.

Dao tỉa nhỏ: Tương tự như loại dao tỉa ở trên, loại dao này có hình bán nguyệt, dùng để bóc vỏ, gọt rau củ, lưỡi dao có thể vừa với hầu hết các loại củ quả có hình tròn. Nó giúp người dùng dễ dàng loại bỏ lớp vỏ củ quả mà không bị lãng phí và không bị đứt tay.

Dao thái: Lưỡi mỏng, dễ uốn, dài khoảng 30 cm. Những hốc khí nhỏ trên lưỡi dao giúp nó có thể dễ dáng lách qua những bề mặt lớn như tảng thịt hay thăn.

Dao chặt: có lưỡi hình chữ nhật, thường dùng để chặt hoặc cắt thịt có lẫn xương.

Thanh mài dao: không phải là sao, nhưng thanh thép này lại cần thiết cho mọi loại dao, nó là thanh thép tròn dài, dùng để mài, làm sắc dao.